blanširati – značenje


blanširati (francuski blanchir):
1) (iz)beliti (tekstil, papir, kožu i sl.);
2) u kulinarstvu: kratkotrajno izložiti, izlagati sirove životne namirnice (povrće, voće) dejstvu vrele vode, vodene pare ili zagrejane masnoće radi inaktiviranja nekih fermenata.