blanširati – značenje

 

blanširati (francuski blanchir):

1) (iz)beliti (tekstil, papir, kožu i sl.);

2) u kulinarstvu: kratkotrajno izložiti, izlagati sirove životne namirnice (povrće, voće) dejstvu vrele vode, vodene pare ili zagrejane masnoće radi inaktiviranja nekih fermenata.