etivaža (francuski étuvage):
1. sušenje i sterilizovanje voća (obično šljiva, smokava i sl.) radi sprečavanja njihovog kvarenja;
2. prostorija za taj postupak, sušara, pušnica.
etivaža (francuski étuvage):
1. sušenje i sterilizovanje voća (obično šljiva, smokava i sl.) radi sprečavanja njihovog kvarenja;
2. prostorija za taj postupak, sušara, pušnica.